ככל שסחר הממתקים העולמי ממשיך לשגשג, קונים בינלאומיים מעלים את הסטנדרטים שלהם להערכת ספקי ממתקים. מעבר לטעם ולמחיר המוצר, מערכות בטיחות מזון, תאימות לאישורים ויציבות שרשרת האספקה הופכים לגורמים מכריעים בהחלטות רכישה.
באיחוד האירופי, במזרח התיכון ובחלקים מאסיה, מוצרי ממתקים חייבים לעמוד במספר רב של תקנות מזון ודרישות תיוג, מה שמציב דרישות גבוהות יותר ליכולות ניהול האיכות של היצרנים. יותר ויותר, קונים בוחרים במתקני ייצור עם מערכות הסמכה חזקות, תהליכי ייצור שניתנים למעקב ויכולות אספקה מוכחות-לטווח ארוך.
מקורבים בתעשייה מציינים כי תעשיית הממתקים עוברת בהדרגה מגישה "מונעת-מחיר" לגישה המבוססת על "יכולות כוללות". בעתיד, יצרני ממתקים שיוכלו לעמוד בו זמנית בדרישות של חדשנות מוצרים, איכות עקבית ועמידה בדרישות בינלאומיות, יהיו בעמדה מועילה יותר בשוק העולמי.
